Lachs-Quiche
Für eine Springform von circa 26 cm
Zutaten
Für den Teig:
Für den Belag:
Zubereitung
- 1
Mehl, Butter, Ei, Milch und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- 2
Den Teig zu einer Kugel formen.
- 3
Die Kugel in Folie wickeln und ungefähr im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
Lauchstangen säubern und in breite Ringe schneiden.
- 5
Den Lauch in heißer Butter etwa andünsten und danach abkühlen lassen.
- 6
Lachs in dünne Streifen schneiden.
- 7
Eier und Crème fraîche miteinander verrühren.
- 8
Abgekühlten Lauch und Lachs unter die Ei-Mischung heben.
- 9
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
- 10
Die Backform mit dem Teig auslegen.
- 11
Die Füllung in die Form geben.
- 12
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 13
Die Quiche im Ofen circa 30 bis backen.
Hinweise
- Eine Spring- oder Tarteform mit 26 cm Durchmesser verwenden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Lachs-Quiche
Für eine Springform von circa 26 cm
100 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 40 Min. Kochen · 30 Min. Ruhezeit · einfach · ab 10,28 €
12 Stücke
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 1 Prise(n) Salz
- Butter
Für den Belag:
- 300 g Räucherlachs (, in dünnen Scheiben)
- 750 g Porree
- 2 EL Butter (zum Braten)
- 4 Eier
- 6 EL Crème fraîche
- 0.5 TL Salz und Pfeffer, weißer
- 1 Prise(n) Muskat
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- 1.Mehl, Butter, Ei, Milch und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- 2.Den Teig zu einer Kugel formen.
- 3.Die Kugel in Folie wickeln und ungefähr 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4.Lauchstangen säubern und in breite Ringe schneiden.
- 5.Den Lauch in heißer Butter etwa 6 Minuten andünsten und danach abkühlen lassen.
- 6.Lachs in dünne Streifen schneiden.
- 7.Eier und Crème fraîche miteinander verrühren.
- 8.Abgekühlten Lauch und Lachs unter die Ei-Mischung heben.
- 9.Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
- 10.Die Backform mit dem Teig auslegen.
- 11.Die Füllung in die Form geben.
- 12.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 13.Die Quiche im Ofen circa 30 bis 35 Minuten backen.
Hinweise
- Eine Spring- oder Tarteform mit 26 cm Durchmesser verwenden.