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Artikel über Ernährung, Kochen und gesunde Rezepte.
Was kann ich kochen? Rezeptvorschläge aus deinem Vorrat
Trag ein, was du zu Hause hast — und Homnom schlägt dir Rezepte vor, die du sofort kochen kannst. So richtest du deinen Vorrat ein und findest passende Rezepte nach Zutaten-Abdeckung.
Kalorienbedarf berechnen und Wochenplan automatisch generieren
Lass dir aus Körperdaten, Aktivität und Ziel deinen täglichen Kalorien- und Makrobedarf berechnen — und generiere darauf abgestimmt einen kompletten Wochenplan inklusive Einkaufsliste.
Ernährung tracken: Ernährungstagebuch und 365-Tage-Verlauf
Logge deine Mahlzeiten pro Tag, sieh sofort wie nah du am Tagesziel bist — und werte mit dem 365-Tage-Verlauf Streaks, Makro-Trends und mehr aus.
Wochenplan erstellen: Vorlagen, Generator und Mahlzeiten-Slots
So planst du deine Woche mit Homnom: wiederverwendbare Vorlagen, der automatische Wochenplan-Generator mit Rezept-Pools und Wiederhol-Regeln, und wie der Plan deine Einkaufsliste füllt.
Rezeptrechner: Nährwerte für eigene Rezepte berechnen
Tippe oder füge deine Zutaten ein und der Rezeptrechner berechnet Kalorien und Makros auf Basis von BLS und FNDDS — pro Rezept und pro 100 g. So nutzt du den Rechner und speicherst Ergebnisse als eigenes Rezept.
Salat-, Smoothie-, Bowl- & Müsli-Mixer: eigene Rezepte bauen und einplanen
Stell dir deinen Salat, Smoothie, deine Bowl oder dein Müsli Zutat für Zutat zusammen, sieh die Nährwerte live — und speichere den Mix als eigenes Rezept für Wochenplan, Einkaufsliste und Tagebuch.
Einkaufsliste nutzen: Rezepte einplanen, Einkauf abschließen, Vorrat füllen
Die Homnom-Einkaufsliste rechnet sich automatisch aus deinen eingeplanten Rezepten zusammen. So planst du Rezepte ein, ergänzt eigene Posten, siehst Kosten und schließt den Einkauf in den Vorrat ab.
Vorrat verwalten: Kühlschrank, gekochte Rezepte und Nachschub
Der Vorrat in Homnom hält fest, was du zu Hause hast. So richtest du ihn ein, hältst ihn aktuell, markierst Rezepte als gekocht und planst Gekochtes erneut ein.
Geschmacksprofil einrichten: Ernährungsweise und ausgeschlossene Zutaten
Stell einmal ein, wie du isst — vegan, vegetarisch, glutenfrei und mehr — plus Zutaten, die du nicht magst. Homnom wendet dein Geschmacksprofil dann automatisch auf Rezeptsuche, Wochenplan und Warnungen an.
Rezepte mit BLS-Daten berechnen: Vom einzelnen Lebensmittel zur Gesamtnährwerttabelle
Wie aus Einzelzutaten ein Rezept mit vollständiger Nährwerttabelle wird: Gewichtung, Verarbeitungsfaktoren, Reskalierung und die Grenzen der BLS-Berechnung – mit Praxis-Walkthrough.
Mineralstoffe und Spurenelemente im BLS: Von Natrium bis Molybdän
Der Bundeslebensmittelschlüssel führt 16 Mineralstoffe und Spurenelemente – Mengenelemente in mg, Spurenelemente teils in µg. Eisenquellen, Jod-Bedarf, Salz-Umrechnung und die häufigsten Deckungslücken in deutschen Haushalten.
Vitamine im BLS: Fett- und wasserlösliche Vitamine, Retinol-Äquivalente und die µg-Falle
Der Bundeslebensmittelschlüssel erfasst 17 fettlösliche und 12 wasserlösliche Vitamin-Einträge – inklusive Retinol-Äquivalenten, Folat-Äquivalenten und Niacin-Äquivalenten. Einheiten, Umrechnungen und häufige Fallstricke.
Aminosäuren im BLS: Die 9 essenziellen Bausteine und das AAE9-Konzept
Der Bundeslebensmittelschlüssel listet 19 Aminosäuren einzeln – 9 essenzielle, 9 nicht-essenzielle plus die Summe AAE9. Was Proteinqualität bedeutet und welche Pflanzen die Pflicht-Bausteine liefern.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe im BLS: Einfachzucker, Stärke und sechs Arten von Fasern
Der BLS zerlegt Kohlenhydrate in 11 Einzelfelder und Ballaststoffe in 6 Subkategorien – löslich, unlöslich, hoch- und niedermolekular. Was die Unterscheidungen für Ernährung und Rezeptur bedeuten.
Fettsäuren im BLS: 36 Einzelwerte von gesättigt bis Omega-3
Der Bundeslebensmittelschlüssel dokumentiert 36 einzelne Fettsäuren pro Lebensmittel – inklusive Omega-3 (ALA, EPA, DHA) und Omega-6. Was die Werte bedeuten und wie du sie für deine Ernährung liest.
Makronährstoffe im BLS: Protein, Fett, Kohlenhydrate und die anderen sechs Felder
Der BLS führt 9 Makronährstoff-Felder – nicht nur Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Was Wasser, Asche, Polyole und organische Säuren bedeuten und warum BLS-Kohlenhydrate anders gemessen werden als auf dem Etikett.
Wie Kilokalorien im BLS berechnet werden: Atwater-Faktoren 2026 im Detail
Der BLS berechnet Energie immer aus Einzelkomponenten – nicht nur aus der 4-9-4-Regel. Die erweiterte Atwater-Formel berücksichtigt Ballaststoffe, Alkohol, organische Säuren und Polyole. So funktioniert sie.
Wie verlässlich sind BLS-Nährwerte? Die 13 Herkunftskategorien erklärt
Jeder Wert in BLS 4.0 ist mit seiner Herkunft dokumentiert: Analyse, Rezeptberechnung, Literatur, Logische Null, Spuren und zehn weitere Kategorien. Was die Angaben bedeuten – und wann ein 0 kein 0 ist.
Der BLS-Code erklärt: Wie Deutschlands 7-stellige Lebensmittel-ID aufgebaut ist
Jedes Lebensmittel im Bundeslebensmittelschlüssel trägt einen 7-stelligen Code wie C131000. Was die Ziffern bedeuten, welche Hauptgruppen es gibt und wie du den Code liest.
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) erklärt: Deutschlands offizielle Nährwertdatenbank 2026
Was ist der Bundeslebensmittelschlüssel, wie funktioniert er und wofür wird er gebraucht? Der Einsteiger-Guide zur offiziellen deutschen Lebensmitteldatenbank des Max-Rubner-Instituts – mit Praxisbeispielen und Tools.
Zutatenverzeichnis nach LMIV: Reihenfolge, QUID und Klassenbezeichnungen
Wie wird das Zutatenverzeichnis richtig erstellt? Absteigende Gewichtsreihenfolge, zusammengesetzte Zutaten, QUID-Regelung und Klassenbezeichnungen – mit Praxisbeispielen für die Lebensmittelkennzeichnung.
Nährwertdeklaration nach LMIV: Big 7, Bezugsgrößen und Ausnahmen
Welche Nährwerte müssen aufs Etikett? Die LMIV schreibt die Big 7 vor – Brennwert, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz. Alle Regeln, Formate und Rechenbeispiele.
LMIV einfach erklärt: Lebensmittelkennzeichnung in der EU (Verordnung 1169/2011)
Was muss aufs Etikett? Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) regelt 12 Pflichtangaben für vorverpackte Lebensmittel. Alle Regeln verständlich erklärt – mit Tabellen, Checkliste und Praxisbeispielen.
LMIV-Sonderfälle: Kleinverpackungen, Fernabsatz, MHD und Spezialprodukte
Nicht jede Verpackung braucht alles: Die LMIV kennt Ausnahmen für kleine Verpackungen, Online-Handel, lose Ware und Spezialprodukte. Alle Sonderregeln zu Kleinverpackungen, Fernabsatz, MHD vs. Verbrauchsdatum und Anhang-III-Produkten.
Allergenkennzeichnung nach LMIV: Die 14 Hauptallergene mit Ausnahmen und Beispielen
Welche Allergene müssen auf Lebensmitteln gekennzeichnet werden? Die LMIV listet 14 Hauptallergene – von Gluten bis Weichtiere. Alle Regeln, Ausnahmen und Hervorhebungspflichten für Hersteller und Gastronomie.
Nutri-Score berechnen 2025: So funktioniert der Algorithmus wirklich
Wie wird der Nutri-Score von A bis E berechnet? Alle Tabellen, Schwellenwerte und Sonderregeln für 2025 – verständlich erklärt mit Infografiken und Rechenbeispielen.
Nährwerte richtig lesen – worauf es wirklich ankommt
Was die sieben Pflichtangaben auf der Packung bedeuten, warum die Reihenfolge nicht zufällig ist und wie du Portionsgrößen, Referenzmengen und Health Claims richtig einordnest – mit LMIV-konformen Beispielen.
Meal Prep für Einsteiger: Praxis, Lebensmittelsicherheit und 5 Wochenrezepte
Wie du in 2 Stunden pro Woche eine ganze Arbeitswoche vorkochst – inklusive BfR-konformer Lagerzeiten, Kühlketten-Regeln und fünf erprobten Grundrezepten.
Pflanzliche vs. tierische Proteinquellen im Vergleich
Welche Lebensmittel liefern wirklich hochwertiges Protein? Ein datenbasierter Vergleich von Aminosäureprofil, DIAAS, Verdaulichkeit und Praxiswert – mit BLS-Daten und DGE-Empfehlungen.