Brötchen

Name: Brötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 350 ml Wasser; 1 Würfel Hefe; 1.5 TL Salz

VeganVegetarischLaktosefreiEierfreiNussfrei

105 Min.

20′25′60′

einfach

0,65 €Grundpreis

1,84 €Produktpreis

Zutaten

Portionen

500 Mehl
350 Wasser
1 Hefe
1.5 Salz

Nährwerte

Zubereitung

1
Aus den Zutaten einen Hefeteig bereiten.
2
Den Teig anschließend etwa gehen lassen.
3
Danach Brötchen formen.
4
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5
Die Brötchen für 20 bis backen.

Hinweise

Vor dem Backen können die Brötchen optional mit Sesam oder Mohn bestreut werden.
Dieses Rezept ergibt zwischen 9 und 12 Brötchen, abhängig von der gewünschten Größe.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

228kcal

10,5 g

Eiweiß

20 %

1,3 g

Fett

6 %

38,9 g

Kohlenhydr.

74 %

Ballaststoffe8,9 g

Wasser52,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,1 g

Gesättigt

16 %

0,2 g

Einfach unges.

25 %

0,5 g

Mehrfach unges.

60 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:14,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,5 g · 19 % DRI

Phenylalanin0,4 g · 21 % DRI

Valin0,3 g · 18 % DRI

Isoleucin0,3 g · 19 % DRI

Threonin0,2 g · 21 % DRI

Lysin0,2 g · 10 % DRI

Histidin0,2 g · 26 % DRI

Methionin0,1 g

Tryptophan0,1 g · 36 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,4 g

Prolin0,8 g

Asparaginsäure0,4 g

Arginin0,4 g

Serin0,4 g

Glycin0,3 g

Alanin0,3 g

Tyrosin0,2 g

Cystein0,2 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B183 % · 0,91 mg

Folat36 % · 71,72 µg

B3 (Niacin)26 % · 4,16 mg

B624 % · 333,7 µg

B511 % · 0,69 mg

Biotin9 % · 4,71 µg

B28 % · 0,11 mg

Vitamin E3 % · 0,42 mg

Vitamin K1 % · 0,6 µg

B121 % · 0,02 µg

Vitamin A0 % · 0 µg

Vitamin C0 % · 0 mg

Vitamin D0 % · 0 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan81 % · 1.626,9 µg

Phosphor34 % · 239,9 mg

Kupfer23 % · 225 µg

Zink19 % · 1,9 mg

Magnesium18 % · 67,4 mg

Kalium16 % · 328,3 mg

Eisen16 % · 2,3 mg

Calcium4 % · 30,1 mg

Natrium:294,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %