Flammkuchen

Flammkuchen

Knuspriger Teig ohne Hefe

EierfreiNussfrei
35 Min.
15′20′
mittel
ab 2,63 €Grundpreis (7/8)
ab 6,51 €Produktpreis (7/8)

Zutaten

4
Portionen

Für den Teig:

Für den Belag:

Nährwerte

604kcal
Kalorien
11g12%Protein
40g43%Fett
43g45%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Einen Teig zubereiten und sehr dünn ausrollen.

  2. 2

    Schmand und Crème double verrühren, würzen und auf dem Teig verstreichen.

  3. 3

    Zwiebeln mit wenig Wasser für bei 600 Watt in der Mikrowelle vorgaren.

  4. 4

    Die vorbereiteten Zwiebeln und den Speck auf dem Belag verteilen.

  5. 5

    Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene für backen.

  6. 6

    Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Hinweise

  • Tipp: Um ein Verbrennen der Zwiebeln beim Backen zu vermeiden, diese vorab kurz in der Mikrowelle dünsten.
  • Wer Kalorien reduzieren möchte, kann die Crème double durch Magerquark ersetzen.
  • Die angegebene Menge ist ausreichend für 2 bis 3 Personen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

604kcal
11,3 g
Eiweiß
8 %
40,5 g
Fett
62 %
43,5 g
Kohlenhydr.
30 %
Ballaststoffe9,4 g
Wasser156,4 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

14,6 g
Gesättigt
40 %
16,2 g
Einfach unges.
44 %
6 g
Mehrfach unges.
16 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:10,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:55,6 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,8 g · 28 % DRI
Phenylalanin0,5 g · 31 % DRI
Valin0,5 g · 28 % DRI
Lysin0,4 g · 21 % DRI
Isoleucin0,4 g · 30 % DRI
Threonin0,4 g · 36 % DRI
Histidin0,3 g · 39 % DRI
Methionin0,2 g
Tryptophan0,1 g · 51 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,9 g
Prolin1,1 g
Arginin0,7 g
Asparaginsäure0,6 g
Glycin0,6 g
Serin0,5 g
Alanin0,4 g
Tyrosin0,4 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin E44 % · 5,25 mg
B132 % · 0,36 mg
B626 % · 359,72 µg
Folat25 % · 50,03 µg
B1224 % · 0,6 µg
B3 (Niacin)23 % · 3,69 mg
Vitamin A18 % · 146,68 µg
Biotin15 % · 7,39 µg
Vitamin K13 % · 10,03 µg
B212 % · 0,17 mg
B512 % · 0,72 mg
Vitamin D10 % · 0,49 µg
Vitamin C4 % · 3,06 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan84 % · 1.681,8 µg
Phosphor37 % · 260,5 mg
Kupfer27 % · 265,3 µg
Kalium20 % · 397,6 mg
Magnesium19 % · 71,8 mg
Zink19 % · 1,9 mg
Eisen17 % · 2,4 mg
Calcium13 % · 101,1 mg
Natrium:59,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %