Gurkensalat
Beilage zu Fisch
VeganVegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
70 Min.
10′60′
einfach
0,54 €Grundpreis
6,47 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Eine Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln.
- 2
Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und salzen.
- 3
Etwa ziehen lassen.
- 4
Anschließend Öl und Essig zugeben.
- 5
Mit Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 6
Etwas Wasser hinzufügen.
- 7
Gehackten Dill und Petersilie unterrühren.
- 8
Den Salat vor dem Servieren nochmals kurz durchziehen lassen.
Hinweise
- Dieses Rezept dient als Vorlage; Mengenangaben können nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
163kcal
0 g
Eiweiß
0 %
17,7 g
Fett
100 %
0,1 g
Kohlenhydr.
0 %
Ballaststoffe0 g
Wasser12,9 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,4 g
Gesättigt
8 %
13,6 g
Einfach unges.
80 %
2 g
Mehrfach unges.
12 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:104,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0 g · 0 % DRI
Leucin0 g · 0 % DRI
Valin0 g · 0 % DRI
Isoleucin0 g · 0 % DRI
Threonin0 g · 0 % DRI
Phenylalanin0 g · 0 % DRI
Histidin0 g · 0 % DRI
Methionin0 g
Tryptophan0 g · 0 % DRI
Nicht-essenziell
Arginin0 g
Alanin0 g
Asparaginsäure0 g
Glutaminsäure0 g
Glycin0 g
Prolin0 g
Serin0 g
Cystein0 g
Tyrosin0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin E30 % · 3,63 mg
Vitamin K1 % · 0,88 µg
Vitamin A0 % · 0,71 µg
Vitamin C0 % · 0,18 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B10 % · 0 mg
B20 % · 0 mg
B3 (Niacin)0 % · 0 mg
B60 % · 0,4 µg
Folat0 % · 0,28 µg
B120 % · 0 µg
B50 % · 0,01 mg
Biotin0 % · 0,02 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium1 % · 22,9 mg
Calcium0 % · 1,7 mg
Magnesium0 % · 0,6 mg
Phosphor0 % · 1 mg
Eisen0 % · 0 mg
Zink0 % · 0 mg
Kupfer0 % · 2 µg
Mangan0 % · 9,1 µg
Natrium:44,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Gurkensalat
Beilage zu Fisch
kcal 652Protein 0gFett 71gKH 0g
70 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · einfach · ab 0,54 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 3 EL Kräuteressig
- 5 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Dill
- Petersilie
Zubereitung
- 1.Eine Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln.
- 2.Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und salzen.
- 3.Etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- 4.Anschließend Öl und Essig zugeben.
- 5.Mit Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 6.Etwas Wasser hinzufügen.
- 7.Gehackten Dill und Petersilie unterrühren.
- 8.Den Salat vor dem Servieren nochmals kurz durchziehen lassen.
Hinweise
- Dieses Rezept dient als Vorlage; Mengenangaben können nach persönlichem Geschmack angepasst werden.