Crêpes mit karamellisierten Äpfeln

Name: Crêpes mit karamellisierten Äpfeln
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 120 g Mehl; 3 Eier; 30 g Butter, , zerlassen; 0.25 Liter Milch; 1 Prise(n) Salz; 50 g Butter; 60 g Puderzucker; 3 Äpfel

Crêpes de pommes au caramel

VegetarischNussfrei

40 Min.

40′

mittel

2,40 €Grundpreis

7,78 €Produktpreis

Zutaten

Portionen

120 Mehl
3 Eier
30 Butter (, zerlassen)
0.25 Milch
1 Salz

Für die Füllung:

50 Butter
60 Puderzucker
3 Äpfel

Nährwerte

Zubereitung

1
Mehl, Milch, Eier, geschmolzene Butter und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
2
Dünne Crêpes in einer leicht gefetteten, beschichteten Pfanne ausbacken.
3
Für die Füllung Butter in einer Pfanne schmelzen.
4
Puderzucker hinzufügen und zu einem hellbraunen Karamell schmelzen lassen.
5
Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
6
Die Apfelscheiben für circa drei Minuten im Karamell weich garen.
7
Die Karamelläpfel auf die vorbereiteten Crêpes geben.
8
Jede Crêpe zu einem Dreieck zusammenfalten.

Hinweise

Die fertig gebackenen Crêpes bis zum Servieren warm halten.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

324kcal

8 g

Eiweiß

10 %

14,8 g

Fett

43 %

37,1 g

Kohlenhydr.

47 %

Ballaststoffe4,9 g

Wasser144,6 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

6,1 g

Gesättigt

44 %

5,1 g

Einfach unges.

38 %

2,5 g

Mehrfach unges.

18 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:16,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:90,3 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,6 g · 23 % DRI

Valin0,5 g · 25 % DRI

Lysin0,5 g · 21 % DRI

Phenylalanin0,4 g · 23 % DRI

Isoleucin0,4 g · 26 % DRI

Threonin0,3 g · 30 % DRI

Methionin0,2 g

Histidin0,2 g · 26 % DRI

Tryptophan0,1 g · 38 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure1,6 g

Asparaginsäure0,7 g

Prolin0,6 g

Serin0,5 g

Arginin0,4 g

Alanin0,4 g

Tyrosin0,3 g

Glycin0,3 g

Cystein0,1 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin A31 % · 250,62 µg

B1227 % · 0,68 µg

Vitamin E26 % · 3,06 mg

B217 % · 0,24 mg

Folat17 % · 33,71 µg

Biotin15 % · 7,54 µg

Vitamin C14 % · 11,08 mg

B614 % · 197,56 µg

B113 % · 0,15 mg

B511 % · 0,63 mg

Vitamin K10 % · 7,86 µg

Vitamin D9 % · 0,42 µg

B3 (Niacin)8 % · 1,2 mg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan29 % · 581,7 µg

Phosphor24 % · 168,4 mg

Kalium15 % · 307,6 mg

Kupfer12 % · 122,7 µg

Calcium10 % · 81,1 mg

Eisen10 % · 1,4 mg

Zink10 % · 1 mg

Magnesium9 % · 34,4 mg

Natrium:161,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %