Mascarpone-Himbeerquark
VegetarischGlutenfreiEierfreiNussfrei
195 Min.
15′180′
einfach
7,80 €Grundpreis
9,54 €Produktpreis
Zutaten
6
PortionenZubereitung
- 1
Quark, Joghurt, Mascarpone und Zucker gründlich verrühren.
- 2
Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- 3
Gefrorene Himbeeren und die Quarkmasse abwechselnd in Schichten anrichten.
- 4
Mit geraspelter Schokolade bestreuen.
- 5
Das Dessert mindestens kalt stellen.
Hinweise
- Für eine ansprechende Präsentation empfiehlt sich eine Glasschüssel zum Schichten.
- Das Dessert lässt sich ideal am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern.
- Bei der Verwendung frischer Früchte kann die Zuckermenge angepasst werden.
- Die Süße kann nach individuellem Geschmack variiert werden.
- Eine Zugabe von Vanille verleiht dem Dessert eine besondere Note.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
503kcal
17,7 g
Eiweiß
15 %
29,9 g
Fett
55 %
36,4 g
Kohlenhydr.
30 %
Ballaststoffe3,7 g
Wasser254,9 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
18,1 g
Gesättigt
69 %
7,2 g
Einfach unges.
27 %
1,1 g
Mehrfach unges.
4 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:86,9 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,7 g · 64 % DRI
Lysin1,4 g · 69 % DRI
Valin1,1 g · 62 % DRI
Isoleucin1 g · 69 % DRI
Phenylalanin0,9 g · 50 % DRI
Threonin0,7 g · 70 % DRI
Histidin0,5 g · 69 % DRI
Methionin0,5 g
Tryptophan0,2 g · 87 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,7 g
Prolin1,8 g
Asparaginsäure1,4 g
Serin1 g
Tyrosin0,8 g
Alanin0,7 g
Arginin0,6 g
Glycin0,4 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B252 % · 0,73 mg
B1246 % · 1,15 µg
Vitamin K45 % · 34,03 µg
Vitamin A40 % · 316,65 µg
Folat34 % · 68,07 µg
Vitamin C30 % · 23,63 mg
B526 % · 1,54 mg
Biotin19 % · 9,47 µg
B612 % · 169,35 µg
Vitamin E11 % · 1,36 mg
B16 % · 0,06 mg
B3 (Niacin)4 % · 0,69 mg
Vitamin D1 % · 0,04 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor53 % · 373,6 mg
Calcium39 % · 316 mg
Kalium25 % · 509,5 mg
Mangan18 % · 350,3 µg
Zink14 % · 1,4 mg
Kupfer13 % · 130,5 µg
Magnesium12 % · 43,5 mg
Eisen5 % · 0,7 mg
Natrium:106,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mascarpone-Himbeerquark
kcal 3017Protein 106gFett 180gKH 218g
195 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 180 Min. Ruhezeit · einfach · ab 7,80 €
6 Portionen
Zutaten
- 1 Becher Sahne (, 200 g, geschlagen)
- 2 Becher Naturjoghurt (à 150 g)
- 250 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 500 g Himbeeren (, TK, nicht aufgetaut)
- 100 g Zucker (, wer mag nimmt mehr, bis zu 200 g)
- Weiße Schokolade (, geraspelt)
Zubereitung
- 1.Quark, Joghurt, Mascarpone und Zucker gründlich verrühren.
- 2.Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- 3.Gefrorene Himbeeren und die Quarkmasse abwechselnd in Schichten anrichten.
- 4.Mit geraspelter Schokolade bestreuen.
- 5.Das Dessert mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Hinweise
- Für eine ansprechende Präsentation empfiehlt sich eine Glasschüssel zum Schichten.
- Das Dessert lässt sich ideal am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern.
- Bei der Verwendung frischer Früchte kann die Zuckermenge angepasst werden.
- Die Süße kann nach individuellem Geschmack variiert werden.
- Eine Zugabe von Vanille verleiht dem Dessert eine besondere Note.