Eierlikör

Name: Eierlikör
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Gläser
Ingredients: 8 Eigelb; 250 g Puderzucker; 375 ml Kondensmilch; 1 Pck. Vanillezucker; 250 ml Rum, , 54%ig

Klassischer Eierlikör

VegetarischGlutenfreiNussfrei

30 Min.

30′

mittel

ab 3,81 €Grundpreis (4/5)

ab 6,76 €Produktpreis (4/5)

Zutaten

Portionen

8 Eigelb
250 Puderzucker
375 Kondensmilch
1 Vanillezucker
250 Rum (, 54%ig)

Nährwerte

Zubereitung

1
Eidotter und Vanillezucker aufschlagen, bis sie schaumig sind.
2
Den Puderzucker schrittweise einrühren.
3
Anschließend die Kondensmilch zugeben.
4
Den Rum langsam unterheben.
5
Die Mischung in einem Wasserbad behutsam erwärmen.
6
Dabei kontinuierlich rühren, bis die Konsistenz cremig und dickflüssig ist.
7
Die Masse darf nicht kochen.
8
Den noch warmen Eierlikör in Flaschen abfüllen.

Hinweise

Die Menge des Rums kann je nach gewünschtem Alkoholgehalt angepasst werden.
Ein Wasserbad lässt sich herstellen, indem ein kleinerer Topf in einen größeren Topf mit Wasser gestellt wird.
Die Flaschen sollten nicht vollständig gefüllt werden, da der Eierlikör beim Abkühlen noch dicker wird. Sollte er zu fest werden, kann er vor dem Servieren mit etwas Milch oder Rum verdünnt werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

506kcal

5,3 g

Eiweiß

6 %

10,6 g

Fett

26 %

63,4 g

Kohlenhydr.

68 %

Ballaststoffe0 g

Wasser59,6 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

2,9 g

Gesättigt

34 %

4,1 g

Einfach unges.

47 %

1,7 g

Mehrfach unges.

19 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:10 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:426,7 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,5 g · 17 % DRI

Lysin0,4 g · 20 % DRI

Valin0,4 g · 19 % DRI

Isoleucin0,3 g · 21 % DRI

Threonin0,3 g · 25 % DRI

Phenylalanin0,2 g · 13 % DRI

Histidin0,1 g · 19 % DRI

Methionin0,1 g

Tryptophan0,1 g · 24 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure0,6 g

Asparaginsäure0,5 g

Serin0,5 g

Arginin0,4 g

Alanin0,3 g

Tyrosin0,2 g

Prolin0,2 g

Glycin0,2 g

Cystein0,1 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12112 % · 2,79 µg

Vitamin D48 % · 2,38 µg

Biotin43 % · 21,62 µg

Vitamin A29 % · 232,9 µg

Folat26 % · 51 µg

B526 % · 1,54 mg

Vitamin K24 % · 18,02 µg

Vitamin E15 % · 1,75 mg

B214 % · 0,2 mg

B67 % · 96,56 µg

B14 % · 0,04 mg

Vitamin C0 % · 0 mg

B3 (Niacin)0 % · 0,01 mg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor29 % · 204 mg

Eisen16 % · 2,3 mg

Zink14 % · 1,4 mg

Kupfer9 % · 92,4 µg

Calcium6 % · 51 mg

Mangan3 % · 55,1 µg

Kalium2 % · 44,8 mg

Magnesium1 % · 4,1 mg

Natrium:21,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %