Grießbrei

Name: Grießbrei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 ml Milch; 80 g Weichweizengrieß; 2 EL Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 1 Ei; 25 g Butter

luftig, locker und lecker

VegetarischNussfrei

25 Min.

15′10′

mittel

1,26 €Grundpreis

6,49 €Produktpreis

Zutaten

Portionen

800 Milch
80 g Weichweizengrieß
2 Zucker
1 Vanillezucker
1 Salz
1 Ei
25 Butter

Nährwerte

Zubereitung

1
Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2
Den Grieß unter Rühren einrieseln lassen und erneut aufkochen.
3
Den Topf vom Herd nehmen und den Grieß zugedeckt quellen lassen.
4
Das Ei trennen.
5
Das Eiweiß steif schlagen.
6
Das Eigelb unter den Grießbrei rühren.
7
Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
8
Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Hinweise

Dazu passen Kompott, Zimt und Zucker oder braune Butter.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

168kcal

8,9 g

Eiweiß

21 %

6,7 g

Fett

36 %

17,6 g

Kohlenhydr.

42 %

Ballaststoffe0,1 g

Wasser198,2 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

2,8 g

Gesättigt

45 %

2,4 g

Einfach unges.

39 %

1 g

Mehrfach unges.

16 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:22,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:49,1 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1 g · 35 % DRI

Lysin0,8 g · 39 % DRI

Valin0,6 g · 33 % DRI

Phenylalanin0,5 g · 27 % DRI

Isoleucin0,5 g · 33 % DRI

Threonin0,4 g · 42 % DRI

Methionin0,3 g

Histidin0,2 g · 32 % DRI

Tryptophan0,1 g · 41 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2 g

Prolin0,9 g

Asparaginsäure0,8 g

Serin0,6 g

Tyrosin0,5 g

Alanin0,4 g

Arginin0,4 g

Glycin0,2 g

Cystein0,1 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin A112 % · 896,61 µg

B1236 % · 0,9 µg

B229 % · 0,41 mg

Vitamin E12 % · 1,38 mg

B512 % · 0,72 mg

Biotin12 % · 6,21 µg

Folat9 % · 18,03 µg

B18 % · 0,09 mg

B68 % · 116,92 µg

Vitamin C5 % · 3,62 mg

Vitamin D4 % · 0,21 µg

Vitamin K2 % · 1,31 µg

B3 (Niacin)1 % · 0,22 mg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Calcium33 % · 263,9 mg

Phosphor33 % · 230,4 mg

Kalium17 % · 340 mg

Zink10 % · 1 mg

Magnesium8 % · 31,3 mg

Eisen4 % · 0,5 mg

Kupfer1 % · 14,8 µg

Mangan1 % · 15,7 µg

Natrium:191,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %