Naan Brot
Zutaten
Zubereitung
- 1
Milch, 0,5 EL Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- 2
Die Hefemischung an einem warmen Ort etwa ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
- 3
Mehl in eine große Schüssel sieben. Salz und Backpulver hinzufügen und vermischen.
- 4
Den restlichen Zucker, die vorbereitete Hefe-Milch-Mischung, Pflanzenöl, Joghurt und das Ei zu den trockenen Zutaten geben.
- 5
Alle Zutaten für etwa kneten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht.
- 6
Eine Schüssel mit 1/4 TL Öl einfetten und den Teig darin wenden.
- 7
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- 8
Den Teig erneut kurz durchkneten. In 6 gleich große Kugeln teilen und diese mit einem Tuch abdecken.
- 9
Jede Teigkugel mit etwas Mehl dünn ausrollen, wahlweise tropfenförmig oder rund.
- 10
Eine Crêpes-Pfanne oder eine andere große beschichtete Pfanne bei sehr hoher Hitze stark erhitzen (kann ohne Fett erfolgen).
- 11
Sobald die Pfanne heiß ist, einen Fladen hineinlegen.
- 12
Den Fladen auf einer Seite braten, bis er Blasen wirft.
- 13
Anschließend den Fladen wenden und die zweite Seite kurz bräunen.
- 14
Die weiteren Fladen auf die gleiche Weise zubereiten.
Hinweise
- Das Naan warm servieren.
- Passt hervorragend zu Currys oder anderen Gerichten mit Sauce.
- Die fertigen Teigkugeln können in Frischhaltefolie gewickelt und eingefroren werden.
- Zum Auftauen die gefrorenen Kugeln etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:21,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Naan Brot
115 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 1,01 €
6 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 150 ml Milch
- 2.5 EL Zucker
- 2 TL Trockenhefe
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Pflanzenöl
- 150 ml Vollmilchjoghurt (, leicht geschlagen)
- 1 großes Eier (, leicht geschlagen)
- Salz
- Mehl (zum Ausrollen)
Zubereitung
- 1.Milch, 0,5 EL Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- 2.Die Hefemischung an einem warmen Ort etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
- 3.Mehl in eine große Schüssel sieben. Salz und Backpulver hinzufügen und vermischen.
- 4.Den restlichen Zucker, die vorbereitete Hefe-Milch-Mischung, Pflanzenöl, Joghurt und das Ei zu den trockenen Zutaten geben.
- 5.Alle Zutaten für etwa 10 Minuten kneten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht.
- 6.Eine Schüssel mit 1/4 TL Öl einfetten und den Teig darin wenden.
- 7.Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- 8.Den Teig erneut kurz durchkneten. In 6 gleich große Kugeln teilen und diese mit einem Tuch abdecken.
- 9.Jede Teigkugel mit etwas Mehl dünn ausrollen, wahlweise tropfenförmig oder rund.
- 10.Eine Crêpes-Pfanne oder eine andere große beschichtete Pfanne bei sehr hoher Hitze stark erhitzen (kann ohne Fett erfolgen).
- 11.Sobald die Pfanne heiß ist, einen Fladen hineinlegen.
- 12.Den Fladen auf einer Seite braten, bis er Blasen wirft.
- 13.Anschließend den Fladen wenden und die zweite Seite kurz bräunen.
- 14.Die weiteren Fladen auf die gleiche Weise zubereiten.
Hinweise
- Das Naan warm servieren.
- Passt hervorragend zu Currys oder anderen Gerichten mit Sauce.
- Die fertigen Teigkugeln können in Frischhaltefolie gewickelt und eingefroren werden.
- Zum Auftauen die gefrorenen Kugeln etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.