Semmelknödel
VegetarischNussfrei
40 Min.
20′20′
mittel
2,12 €Grundpreis
7,35 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Brötchen in Würfel schneiden.
- 2
Petersilie und Zwiebel in Butter kurz andünsten. Mit den Brötchenwürfeln mischen.
- 3
Milch erhitzen (nicht kochend). Über die Brötchen gießen.
- 4
quellen lassen.
- 5
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Zu den Brötchen geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- 6
Ist der Teig zu weich, Paniermehl unterrühren. Kein Mehl verwenden.
- 7
Mit feuchten Händen tennisballgroße Knödel formen. In leicht siedendem Salzwasser oder Brühe gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Hinweise
- Semmelknödel passen gut zu Gulasch, Schweinebraten oder geschmorten Pilzen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
258kcal
12,5 g
Eiweiß
20 %
7,5 g
Fett
27 %
33,3 g
Kohlenhydr.
53 %
Ballaststoffe3,3 g
Wasser128,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
2,3 g
Gesättigt
38 %
2,6 g
Einfach unges.
43 %
1,1 g
Mehrfach unges.
19 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:135,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1 g · 38 % DRI
Valin0,7 g · 40 % DRI
Phenylalanin0,7 g · 41 % DRI
Lysin0,7 g · 32 % DRI
Isoleucin0,6 g · 43 % DRI
Threonin0,5 g · 47 % DRI
Methionin0,3 g
Histidin0,3 g · 40 % DRI
Tryptophan0,2 g · 59 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2,8 g
Prolin1 g
Asparaginsäure0,9 g
Serin0,8 g
Arginin0,6 g
Alanin0,5 g
Tyrosin0,5 g
Glycin0,4 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A49 % · 395,5 µg
B1241 % · 1,02 µg
Vitamin K27 % · 20,06 µg
B222 % · 0,31 mg
Folat19 % · 38,84 µg
Biotin17 % · 8,51 µg
Vitamin D13 % · 0,64 µg
B112 % · 0,13 mg
B512 % · 0,73 mg
Vitamin E11 % · 1,31 mg
Vitamin C9 % · 7,03 mg
B69 % · 132,59 µg
B3 (Niacin)4 % · 0,72 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor30 % · 208,9 mg
Mangan21 % · 421,8 µg
Calcium16 % · 127,1 mg
Kalium14 % · 284,7 mg
Zink12 % · 1,2 mg
Eisen11 % · 1,5 mg
Kupfer11 % · 109,3 µg
Magnesium8 % · 30,1 mg
Natrium:431,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Semmelknödel
kcal 1033Protein 50gFett 30gKH 133g
40 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 2,12 €
4 Portionen
Zutaten
- 6 Semmeln ((Brötchen), altbackene)
- 3 EL Petersilie (, gehackte)
- 10 g Butter
- 1 Zwiebel (, fein gehackte)
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
- evtl. Paniermehl (zum Binden)
Zubereitung
- 1.Brötchen in Würfel schneiden.
- 2.Petersilie und Zwiebel in Butter kurz andünsten. Mit den Brötchenwürfeln mischen.
- 3.Milch erhitzen (nicht kochend). Über die Brötchen gießen.
- 4.10 Minuten quellen lassen.
- 5.Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Zu den Brötchen geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- 6.Ist der Teig zu weich, Paniermehl unterrühren. Kein Mehl verwenden.
- 7.Mit feuchten Händen tennisballgroße Knödel formen. In leicht siedendem Salzwasser oder Brühe 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Hinweise
- Semmelknödel passen gut zu Gulasch, Schweinebraten oder geschmorten Pilzen.