Apfelpfannkuchen

Name: Apfelpfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 400 g Mehl; 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 400 ml Milch; 1 Pck. Vanillezucker; 200 g Zucker; 1 Apfel; 1 Prise(n) Salz; Öl

VegetarischNussfrei

25 Min.

10′15′

einfach

2,37 €Grundpreis

6,79 €Produktpreis

Zutaten

Portionen

4 Eier
400 Mehl
100 Mineralwasser mit Kohlensäure
400 Milch
1 Vanillezucker
200 Zucker
1 Apfel
1 Salz
Öl

Nährwerte

Zubereitung

1
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.
2
Eigelb und die übrigen Zutaten, außer dem Apfel, in eine Schüssel geben. Alles mit einem Handmixer verrühren.
3
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
4
Den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5
Die Apfelscheiben unter den Teig mischen.
6
Öl in einer Pfanne erhitzen.
7
Den Teig portionsweise hineingeben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Hinweise

Der Apfel kann auf Wunsch weggelassen werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

676kcal

23,2 g

Eiweiß

14 %

6,7 g

Fett

9 %

123,7 g

Kohlenhydr.

76 %

Ballaststoffe13,4 g

Wasser212,2 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1,6 g

Gesättigt

31 %

2 g

Einfach unges.

37 %

1,7 g

Mehrfach unges.

32 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:11 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:180,7 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,8 g · 66 % DRI

Valin1,2 g · 68 % DRI

Phenylalanin1,2 g · 66 % DRI

Lysin1,1 g · 54 % DRI

Isoleucin1 g · 72 % DRI

Threonin0,9 g · 82 % DRI

Methionin0,5 g

Histidin0,5 g · 77 % DRI

Tryptophan0,3 g · 110 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure5,5 g

Prolin2 g

Asparaginsäure1,6 g

Serin1,3 g

Arginin1,1 g

Alanin1 g

Glycin0,8 g

Tyrosin0,8 g

Cystein0,5 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin A71 % · 567,25 µg

B1256 % · 1,41 µg

B151 % · 0,56 mg

Folat46 % · 92,9 µg

B641 % · 578,99 µg

B236 % · 0,5 mg

Biotin36 % · 17,9 µg

B3 (Niacin)33 % · 5,27 mg

B526 % · 1,56 mg

Vitamin D17 % · 0,85 µg

Vitamin E12 % · 1,38 mg

Vitamin K10 % · 7,45 µg

Vitamin C9 % · 6,85 mg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan129 % · 2.578,8 µg

Phosphor72 % · 504,7 mg

Kupfer38 % · 375,8 µg

Zink34 % · 3,4 mg

Kalium33 % · 655,5 mg

Magnesium32 % · 119 mg

Eisen32 % · 4,4 mg

Calcium24 % · 192,7 mg

Natrium:160,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %