3 Minuten Brot

Name: 3 Minuten Brot
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Würfel Hefe; 450 ml Wasser, , lauwarmes; 500 g Dinkelvollkornmehl, oder Weizenvollkornmehl; 50 g Sonnenblumenkerne; 50 g Sesam; 50 g Leinsamen; 2 TL Salz; 2 EL Obstessig, oder Brottrunk

VeganVegetarischLaktosefreiEierfreiNussfrei

65 Min.

5′60′

einfach

ab 1,89 €Grundpreis (7/8)

ab 7,15 €Produktpreis (7/8)

Zutaten

Portionen

1 Hefe
450 Wasser (, lauwarmes)
500 Dinkelvollkornmehl (oder Weizenvollkornmehl)
50 Sonnenblumenkerne
50 Sesam
50 Leinsamen
2 Salz
2 Obstessig (oder Brottrunk)

Nährwerte

Zubereitung

1
Die Hefe mit dem Wasser verrühren.
2
Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut vermengen.
3
Den Teig in eine gefettete Backform füllen und in den kalten Ofen schieben.
4
Den Teig auf keinen Fall gehen lassen.
5
Das Brot bei 200°C Ober-/Unterhitze oder bei 170°C Heißluft backen.
6
Das fertige Brot aus der Form nehmen und bei Bedarf für weitere nachbacken.

Hinweise

Die enthaltenen Kerne können weggelassen oder durch andere Zutaten wie Rosinen, Mandeln oder Nüsse ersetzt werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

434kcal

20,4 g

Eiweiß

20 %

13,4 g

Fett

30 %

51,2 g

Kohlenhydr.

50 %

Ballaststoffe13,3 g

Wasser87,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1,5 g

Gesättigt

13 %

3,8 g

Einfach unges.

32 %

6,8 g

Mehrfach unges.

56 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:2,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,1 g · 40 % DRI

Phenylalanin0,8 g · 46 % DRI

Valin0,7 g · 39 % DRI

Isoleucin0,6 g · 43 % DRI

Threonin0,5 g · 51 % DRI

Lysin0,5 g · 24 % DRI

Histidin0,4 g · 58 % DRI

Methionin0,3 g

Tryptophan0,2 g · 81 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure4,6 g

Prolin1,5 g

Arginin1 g

Asparaginsäure1 g

Serin0,8 g

Glycin0,8 g

Alanin0,6 g

Tyrosin0,5 g

Cystein0,4 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1135 % · 1,48 mg

Folat57 % · 113,73 µg

B3 (Niacin)41 % · 6,58 mg

Vitamin E30 % · 3,65 mg

B630 % · 414,93 µg

Biotin27 % · 13,47 µg

B517 % · 1,04 mg

B212 % · 0,17 mg

Vitamin K2 % · 1,84 µg

B121 % · 0,02 µg

Vitamin A0 % · 0,92 µg

Vitamin C0 % · 0 mg

Vitamin D0 % · 0 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan157 % · 3.139,5 µg

Kupfer79 % · 789,3 µg

Phosphor71 % · 499,5 mg

Magnesium50 % · 185,7 mg

Zink45 % · 4,5 mg

Eisen36 % · 5 mg

Kalium24 % · 473,2 mg

Calcium19 % · 148,7 mg

Natrium:529,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %