Donauwelle
Ein klassischer Blechkuchen.
Zutaten
Für den Teig:
Für die Creme:
Für die Glasur:
Zubereitung
- 1
Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücken in eine Schüssel geben, damit sie weich wird.
- 2
Puddingpulver mit 50 ml Milch und Zucker glatt rühren.
- 3
Die restliche Milch in einem Topf aufkochen.
- 4
Das angerührte Puddingpulver einrühren und die Mischung erneut aufkochen lassen.
- 5
Den fertigen Pudding sofort in eine Schüssel umfüllen.
- 6
Frischhaltefolie direkt auf den warmen Pudding legen, um Hautbildung zu verhindern.
- 7
Den Pudding bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen.
- 8
Ein tiefes Backblech dünn einfetten und mit Backpapier auslegen.
- 9
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 10
Eier und Zucker in einer großen Schüssel dick-cremig aufschlagen.
- 11
Langsam das Öl unter die Eiermischung rühren.
- 12
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
- 13
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Eiermischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 14
Die Hälfte des hellen Teiges gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- 15
Den übrigen Teig mit Kakaopulver und einem Schuss Milch verrühren.
- 16
Den dunklen Teig vorsichtig über den hellen Teig streichen.
- 17
Die Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 18
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis backen.
- 19
Nach dem Backen das Backpapier mit dem Kuchen vorsichtig auf einen Rost ziehen und vollständig auskühlen lassen.
- 20
Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel cremig schlagen.
- 21
Die Folie vom ebenfalls zimmerwarmen Pudding entfernen.
- 22
Den Pudding löffelweise unter die aufgeschlagene Butter rühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- 23
Die Buttercreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verstreichen.
- 24
Den Kuchen erneut kalt stellen.
- 25
Zartbitterschokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen.
- 26
Nougatcreme und Öl unter die geschmolzene Schokolade rühren, bis ein flüssiger Schokoladenguss entsteht.
- 27
Den Schokoladenguss gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- 28
Den Guss mit einer Teigkarte oder einem Messer glattstreichen.
- 29
Den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen, bis der Guss vollständig ausgehärtet ist.
Hinweise
- Für ein tiefes Backblech von ca. 30 x 40 cm verwenden. Ein geringfügig kleineres Blech ist ebenfalls möglich.
- Den Pudding nicht im Kühlschrank kalt stellen, sondern bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
- Ist der Kuchenboden noch warm, die fertige Creme eventuell kurz kalt stellen, bis der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, bevor die Creme aufgetragen wird.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Donauwelle
Ein klassischer Blechkuchen.
95 Min. gesamt · 60 Min. Vorbereitung · 35 Min. Kochen · einfach · ab 7,12 €
24 Stücke
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier
- 175 g Zucker
- 175 ml Öl
- 175 ml Milch
- 350 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
- 1 EL Milch
- 1 Glas Sauerkirschen (, abgetropft)
- Fett
Für die Creme:
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 250 g Butter
Für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Nougatcreme
- 1 EL Öl
Zubereitung
- 1.Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücken in eine Schüssel geben, damit sie weich wird.
- 2.Puddingpulver mit 50 ml Milch und Zucker glatt rühren.
- 3.Die restliche Milch in einem Topf aufkochen.
- 4.Das angerührte Puddingpulver einrühren und die Mischung erneut aufkochen lassen.
- 5.Den fertigen Pudding sofort in eine Schüssel umfüllen.
- 6.Frischhaltefolie direkt auf den warmen Pudding legen, um Hautbildung zu verhindern.
- 7.Den Pudding bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen.
- 8.Ein tiefes Backblech dünn einfetten und mit Backpapier auslegen.
- 9.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 10.Eier und Zucker in einer großen Schüssel dick-cremig aufschlagen.
- 11.Langsam das Öl unter die Eiermischung rühren.
- 12.Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
- 13.Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Eiermischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 14.Die Hälfte des hellen Teiges gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- 15.Den übrigen Teig mit Kakaopulver und einem Schuss Milch verrühren.
- 16.Den dunklen Teig vorsichtig über den hellen Teig streichen.
- 17.Die Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 18.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen.
- 19.Nach dem Backen das Backpapier mit dem Kuchen vorsichtig auf einen Rost ziehen und vollständig auskühlen lassen.
- 20.Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel cremig schlagen.
- 21.Die Folie vom ebenfalls zimmerwarmen Pudding entfernen.
- 22.Den Pudding löffelweise unter die aufgeschlagene Butter rühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- 23.Die Buttercreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verstreichen.
- 24.Den Kuchen erneut kalt stellen.
- 25.Zartbitterschokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen.
- 26.Nougatcreme und Öl unter die geschmolzene Schokolade rühren, bis ein flüssiger Schokoladenguss entsteht.
- 27.Den Schokoladenguss gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- 28.Den Guss mit einer Teigkarte oder einem Messer glattstreichen.
- 29.Den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen, bis der Guss vollständig ausgehärtet ist.
Hinweise
- Für ein tiefes Backblech von ca. 30 x 40 cm verwenden. Ein geringfügig kleineres Blech ist ebenfalls möglich.
- Den Pudding nicht im Kühlschrank kalt stellen, sondern bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
- Ist der Kuchenboden noch warm, die fertige Creme eventuell kurz kalt stellen, bis der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, bevor die Creme aufgetragen wird.