Apfelpfannkuchen
VegetarischNussfrei
25 Min.
15′10′
einfach
ab 1,04 €Grundpreis (8/9)
ab 6,15 €Produktpreis (8/9)
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Äpfel schälen und entkernen. In kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
- 2
Eigelb mit Salz, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch und Wasser verquirlen.
- 3
Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
- 4
Die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.
- 5
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise darin goldbraun backen.
- 6
Mit Zimtzucker bestreuen.
Hinweise
- Kann gut zu Linsensuppe oder Gemüseeintopf serviert werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
362kcal
17,3 g
Eiweiß
20 %
6,3 g
Fett
16 %
53,9 g
Kohlenhydr.
63 %
Ballaststoffe9,9 g
Wasser251,9 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,6 g
Gesättigt
32 %
1,9 g
Einfach unges.
38 %
1,5 g
Mehrfach unges.
30 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:179,9 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,4 g · 50 % DRI
Valin1 g · 53 % DRI
Lysin0,9 g · 42 % DRI
Phenylalanin0,9 g · 50 % DRI
Isoleucin0,8 g · 56 % DRI
Threonin0,7 g · 63 % DRI
Methionin0,4 g
Histidin0,4 g · 57 % DRI
Tryptophan0,2 g · 83 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,8 g
Asparaginsäure1,4 g
Prolin1,3 g
Serin1 g
Arginin0,8 g
Alanin0,8 g
Glycin0,6 g
Tyrosin0,6 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1252 % · 1,3 µg
Vitamin A51 % · 407,4 µg
Folat36 % · 72,38 µg
B134 % · 0,37 mg
B230 % · 0,42 mg
B630 % · 415,8 µg
Biotin30 % · 14,93 µg
B3 (Niacin)21 % · 3,37 mg
B521 % · 1,25 mg
Vitamin D17 % · 0,85 µg
Vitamin C14 % · 11,27 mg
Vitamin K13 % · 9,59 µg
Vitamin E10 % · 1,22 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan83 % · 1.650,6 µg
Phosphor62 % · 431,5 mg
Kupfer27 % · 271,1 µg
Kalium26 % · 511,9 mg
Zink24 % · 2,4 mg
Eisen22 % · 3,1 mg
Magnesium21 % · 80,3 mg
Calcium17 % · 135,6 mg
Natrium:250,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Apfelpfannkuchen
kcal 724Protein 35gFett 13gKH 108g
25 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · einfach · ab 1,04 €
2 Portionen
Zutaten
- 2 Eier (, getrennte)
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Zucker
- 125 g Mehl
- 0.5 TL Backpulver
- 125 ml Milch
- 125 ml Wasser
- 1 Apfel
- 2 TL Zimtzucker
- Öl
Zubereitung
- 1.Äpfel schälen und entkernen. In kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
- 2.Eigelb mit Salz, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch und Wasser verquirlen.
- 3.Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
- 4.Die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.
- 5.Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise darin goldbraun backen.
- 6.Mit Zimtzucker bestreuen.
Hinweise
- Kann gut zu Linsensuppe oder Gemüseeintopf serviert werden.