BLS U452162Rind-, Kalb-, Schweine- & Lammfleisch
Kalb Brust, gebraten ohne Fett (Ofen)
Veal breast, fried without fat (oven)
Kalorien
234
kcal
Eiweiß
23,9
g
Fett
15,4
g
Kohlenhydrate
0,0
g
Eiweiß 41 %Fett 59 %KH 0 %
Menge anpassen
g
Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Kalb Brust, gebraten ohne Fett (Ofen)
Energie-Verteilung
234kcal
23,9 g
Eiweiß
41 %
15,4 g
Fett
59 %
0 g
Kohlenhydr.
0 %
Ballaststoffe0 g
Wasser59,6 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Kalb Brust, gebraten ohne Fett (Ofen)
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 234 kcal | 234 kcal |
| Brennwert | 974 kJ | 974 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 59,6 g | 59,6 g |
| Rohasche | 1,1 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 23,9 g | 23,9 g |
| Stickstoff, gesamt | 3,82 g | 3,82 g |
| Fett | 15,4 g | 15,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,4 g | 6,4 g |
| davon einfach ungesättigt | 5,8 g | 5,8 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 1,0 g | 1,0 g |
| davon Omega-3 | 0,14 g | 0,14 g |
| davon Omega-6 | 0,86 g | 0,86 g |
| Sonstige Fettsäuren | – g | – g |
| Cholesterin | 92,0 mg | 92,0 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,0 g | 0,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g |
| Monosaccharide, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Glucose | 0,00 g | 0,00 g |
| Fructose | 0,00 g | 0,00 g |
| Galactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Saccharose | 0,00 g | 0,00 g |
| Maltose | 0,00 g | 0,00 g |
| Lactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Stärke | 0,0 g | 0,0 g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Mannit | 0,00 g | 0,00 g |
| Sorbit | 0,00 g | 0,00 g |
| Xylit | 0,00 g | 0,00 g |
| Ballaststoffe, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| wasserlöslich | 0,00 g | 0,00 g |
| wasserunlöslich | 0,00 g | 0,00 g |
| niedermolekular | 0,00 g | 0,00 g |
| hochmolekular | 0,00 g | 0,00 g |
| hochmolekular, wasserlöslich | 0,00 g | 0,00 g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | 0,00 g | 0,00 g |
| Salz | 0,3 g | 0,3 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Essigsäure | – g | – g |
| Zitronensäure | – g | – g |
| Milchsäure | – g | – g |
| Äpfelsäure | – g | – g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 30,0 µg | 30,0 µg |
| Retinol | 22,0 µg | 22,0 µg |
| Beta-Carotin | 45,0 µg | 45,0 µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | – µg | – µg |
| Vitamin A (RAE) | 26,0 µg | 26,0 µg |
| Vitamin D | 0,38 µg | 0,38 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 0,38 µg | 0,38 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,80 mg | 0,80 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,80 mg | 0,80 mg |
| Beta-Tocopherol | – mg | – mg |
| Gamma-Tocopherol | – mg | – mg |
| Delta-Tocopherol | – mg | – mg |
| Alpha-Tocotrienol | – mg | – mg |
| Vitamin K | 3,5 µg | 3,5 µg |
| K1 (Phyllochinon) | 1,0 µg | 1,0 µg |
| K2 (Menachinone) | 2,5 µg | 2,5 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 0,11 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,29 mg | 0,29 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 6,6 mg | 6,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 11,1 mg | 11,1 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,30 mg | 0,30 mg |
| Vitamin B6 | 157,0 µg | 157,0 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 6,0 µg | 6,0 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 1,3 µg | 1,3 µg |
| Folat (Nahrung) | 1,3 µg | 1,3 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,26 µg | 3,26 µg |
| Vitamin C | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 114,0 mg | 114,0 mg |
| Chlorid (Cl) | 199,0 mg | 199,0 mg |
| Kalium (K) | 356,0 mg | 356,0 mg |
| Calcium (Ca) | 14,0 mg | 14,0 mg |
| Magnesium (Mg) | 18,9 mg | 18,9 mg |
| Phosphor (P) | 256,0 mg | 256,0 mg |
| Schwefel (S) | – mg | – mg |
| Eisen (Fe) | 3,45 mg | 3,45 mg |
| Zink (Zn) | 4,81 mg | 4,81 mg |
| Iodid (I) | 2,7 µg | 2,7 µg |
| Kupfer (Cu) | 89,00 µg | 89,00 µg |
| Mangan (Mn) | 12,00 µg | 12,00 µg |
| Fluorid (F) | 135,0 µg | 135,0 µg |
| Chrom (Cr) | 5,41 µg | 5,41 µg |
| Molybdän (Mo) | 0,25 µg | 0,25 µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: U452162
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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