BLS U866142Rind-, Kalb-, Schweine- & Lammfleisch
Hammel Bug/Schulter, geschmort ohne Fett
Mutton shoulder, braised without fat
Kalorien
374
kcal
Eiweiß
23,2
g
Fett
31,3
g
Kohlenhydrate
0,0
g
Eiweiß 25 %Fett 75 %KH 0 %
Menge anpassen
g
Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Hammel Bug/Schulter, geschmort ohne Fett
Energie-Verteilung
374kcal
23,2 g
Eiweiß
25 %
31,3 g
Fett
75 %
0 g
Kohlenhydr.
0 %
Ballaststoffe0 g
Wasser44,1 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Hammel Bug/Schulter, geschmort ohne Fett
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 374 kcal | 374 kcal |
| Brennwert | 1550 kJ | 1550 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 44,1 g | 44,1 g |
| Rohasche | 0,9 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 23,2 g | 23,2 g |
| Stickstoff, gesamt | 3,71 g | 3,71 g |
| Fett | 31,3 g | 31,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,3 g | 14,3 g |
| davon einfach ungesättigt | 12,3 g | 12,3 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 1,1 g | 1,1 g |
| davon Omega-3 | 0,39 g | 0,39 g |
| davon Omega-6 | 0,73 g | 0,73 g |
| Sonstige Fettsäuren | – g | – g |
| Cholesterin | 100,0 mg | 100,0 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,0 g | 0,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g |
| Monosaccharide, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Glucose | 0,00 g | 0,00 g |
| Fructose | 0,00 g | 0,00 g |
| Galactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Saccharose | 0,00 g | 0,00 g |
| Maltose | 0,00 g | 0,00 g |
| Lactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Stärke | 0,0 g | 0,0 g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Mannit | 0,00 g | 0,00 g |
| Sorbit | 0,00 g | 0,00 g |
| Xylit | 0,00 g | 0,00 g |
| Ballaststoffe, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| wasserlöslich | 0,00 g | 0,00 g |
| wasserunlöslich | 0,00 g | 0,00 g |
| niedermolekular | 0,00 g | 0,00 g |
| hochmolekular | 0,00 g | 0,00 g |
| hochmolekular, wasserlöslich | 0,00 g | 0,00 g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | 0,00 g | 0,00 g |
| Salz | 0,2 g | 0,2 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Essigsäure | – g | – g |
| Zitronensäure | – g | – g |
| Milchsäure | – g | – g |
| Äpfelsäure | – g | – g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 2,0 µg | 2,0 µg |
| Retinol | 2,0 µg | 2,0 µg |
| Beta-Carotin | – µg | – µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | – µg | – µg |
| Vitamin A (RAE) | 2,0 µg | 2,0 µg |
| Vitamin D | 0,20 µg | 0,20 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 0,20 µg | 0,20 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | – µg | – µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,54 mg | 0,54 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,54 mg | 0,54 mg |
| Beta-Tocopherol | – mg | – mg |
| Gamma-Tocopherol | – mg | – mg |
| Delta-Tocopherol | – mg | – mg |
| Alpha-Tocotrienol | – mg | – mg |
| Vitamin K | – µg | – µg |
| K1 (Phyllochinon) | – µg | – µg |
| K2 (Menachinone) | – µg | – µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,09 mg | 0,09 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,19 mg | 0,19 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 3,9 mg | 3,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,3 mg | 9,3 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,56 mg | 0,56 mg |
| Vitamin B6 | 110,0 µg | 110,0 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | – µg | – µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 12,0 µg | 12,0 µg |
| Folat (Nahrung) | 12,0 µg | 12,0 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,61 µg | 2,61 µg |
| Vitamin C | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 91,0 mg | 91,0 mg |
| Chlorid (Cl) | – mg | – mg |
| Kalium (K) | 214,0 mg | 214,0 mg |
| Calcium (Ca) | 11,0 mg | 11,0 mg |
| Magnesium (Mg) | 16,2 mg | 16,2 mg |
| Phosphor (P) | 194,0 mg | 194,0 mg |
| Schwefel (S) | – mg | – mg |
| Eisen (Fe) | 3,59 mg | 3,59 mg |
| Zink (Zn) | 5,47 mg | 5,47 mg |
| Iodid (I) | 2,7 µg | 2,7 µg |
| Kupfer (Cu) | 141,00 µg | 141,00 µg |
| Mangan (Mn) | 15,62 µg | 15,62 µg |
| Fluorid (F) | – µg | – µg |
| Chrom (Cr) | 6,09 µg | 6,09 µg |
| Molybdän (Mo) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: U866142
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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