BLS G510182Gemüse & Gemüseerzeugnisse
Aubergine gebraten ohne Fett (Pfanne)
Aubergine fried without fat (pan)
Kalorien
32
kcal
Eiweiß
1,0
g
Fett
0,3
g
Kohlenhydrate
5,1
g
Eiweiß 14 %Fett 10 %KH 76 %
Menge anpassen
g
Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Aubergine gebraten ohne Fett (Pfanne)
Energie-Verteilung
32kcal
1 g
Eiweiß
14 %
0,3 g
Fett
10 %
5,1 g
Kohlenhydr.
76 %
Ballaststoffe2,4 g
Wasser89,1 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Aubergine gebraten ohne Fett (Pfanne)
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 32 kcal | 32 kcal |
| Brennwert | 137 kJ | 137 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 89,1 g | 89,1 g |
| Rohasche | 0,8 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 1,0 g | 1,0 g |
| Stickstoff, gesamt | 0,15 g | 0,15 g |
| Fett | 0,3 g | 0,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,1 g |
| davon einfach ungesättigt | 0,0 g | 0,0 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 0,1 g | 0,1 g |
| davon Omega-3 | 0,03 g | 0,03 g |
| davon Omega-6 | 0,12 g | 0,12 g |
| Sonstige Fettsäuren | – g | – g |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,1 g | 5,1 g |
| davon Zucker | 4,6 g | 4,6 g |
| Monosaccharide, gesamt | 4,2 g | 4,2 g |
| Glucose | 2,78 g | 2,78 g |
| Fructose | 1,42 g | 1,42 g |
| Galactose | – g | – g |
| Disaccharide, gesamt | 0,4 g | 0,4 g |
| Saccharose | 0,19 g | 0,19 g |
| Maltose | 0,17 g | 0,17 g |
| Lactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Stärke | 0,4 g | 0,4 g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,2 g | 0,2 g |
| Mannit | – g | – g |
| Sorbit | 0,19 g | 0,19 g |
| Xylit | – g | – g |
| Ballaststoffe, gesamt | 2,4 g | 2,4 g |
| wasserlöslich | 0,20 g | 0,20 g |
| wasserunlöslich | 2,20 g | 2,20 g |
| niedermolekular | – g | – g |
| hochmolekular | 2,40 g | 2,40 g |
| hochmolekular, wasserlöslich | – g | – g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | – g | – g |
| Salz | 0,0 g | 0,0 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,3 g | 0,3 g |
| Essigsäure | – g | – g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,02 g |
| Milchsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Äpfelsäure | 0,29 g | 0,29 g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 11,0 µg | 11,0 µg |
| Retinol | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Beta-Carotin | 66,0 µg | 66,0 µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | – µg | – µg |
| Vitamin A (RAE) | 5,5 µg | 5,5 µg |
| Vitamin D | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,05 mg | 0,05 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,05 mg | 0,05 mg |
| Beta-Tocopherol | – mg | – mg |
| Gamma-Tocopherol | – mg | – mg |
| Delta-Tocopherol | – mg | – mg |
| Alpha-Tocotrienol | – mg | – mg |
| Vitamin K | 2,0 µg | 2,0 µg |
| K1 (Phyllochinon) | 2,0 µg | 2,0 µg |
| K2 (Menachinone) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,06 mg | 0,06 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,07 mg | 0,07 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 1,0 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,35 mg | 0,35 mg |
| Vitamin B6 | 104,0 µg | 104,0 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 2,9 µg | 2,9 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 49,0 µg | 49,0 µg |
| Folat (Nahrung) | 49,0 µg | 49,0 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin C | 5,5 mg | 5,5 mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 7,0 mg | 7,0 mg |
| Chlorid (Cl) | 93,0 mg | 93,0 mg |
| Kalium (K) | 297,0 mg | 297,0 mg |
| Calcium (Ca) | 14,0 mg | 14,0 mg |
| Magnesium (Mg) | 21,2 mg | 21,2 mg |
| Phosphor (P) | 36,3 mg | 36,3 mg |
| Schwefel (S) | – mg | – mg |
| Eisen (Fe) | 0,34 mg | 0,34 mg |
| Zink (Zn) | 0,19 mg | 0,19 mg |
| Iodid (I) | 1,3 µg | 1,3 µg |
| Kupfer (Cu) | 64,00 µg | 64,00 µg |
| Mangan (Mn) | 254,00 µg | 254,00 µg |
| Fluorid (F) | – µg | – µg |
| Chrom (Cr) | – µg | – µg |
| Molybdän (Mo) | – µg | – µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: G510182
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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