Kalorien
37
kcal
Eiweiß
1,9
g
Fett
0,9
g
Kohlenhydrate
5,1
g
Eiweiß 21 %Fett 22 %KH 56 %
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Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Blumenkohl gekocht
Energie-Verteilung
37kcal
1,9 g
Eiweiß
21 %
0,9 g
Fett
22 %
5,1 g
Kohlenhydr.
56 %
Ballaststoffe2,4 g
Wasser92,8 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Blumenkohl gekocht
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 37 kcal | 37 kcal |
| Brennwert | 154 kJ | 154 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 92,8 g | 92,8 g |
| Rohasche | 0,6 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 1,9 g | 1,9 g |
| Stickstoff, gesamt | 0,30 g | 0,30 g |
| Fett | 0,9 g | 0,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g |
| davon einfach ungesättigt | 0,0 g | 0,0 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 0,1 g | 0,1 g |
| davon Omega-3 | 0,10 g | 0,10 g |
| davon Omega-6 | 0,03 g | 0,03 g |
| Sonstige Fettsäuren | – g | – g |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,1 g | 5,1 g |
| davon Zucker | 2,4 g | 2,4 g |
| Monosaccharide, gesamt | 1,9 g | 1,9 g |
| Glucose | 0,90 g | 0,90 g |
| Fructose | 1,00 g | 1,00 g |
| Galactose | – g | – g |
| Disaccharide, gesamt | 0,5 g | 0,5 g |
| Saccharose | 0,48 g | 0,48 g |
| Maltose | – g | – g |
| Lactose | – g | – g |
| Stärke | – g | – g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 2,7 g | 2,7 g |
| Mannit | 2,69 g | 2,69 g |
| Sorbit | 0,00 g | 0,00 g |
| Xylit | 0,02 g | 0,02 g |
| Ballaststoffe, gesamt | 2,4 g | 2,4 g |
| wasserlöslich | 0,70 g | 0,70 g |
| wasserunlöslich | 1,68 g | 1,68 g |
| niedermolekular | – g | – g |
| hochmolekular | 2,38 g | 2,38 g |
| hochmolekular, wasserlöslich | – g | – g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | – g | – g |
| Salz | 0,0 g | 0,0 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,1 g | 0,1 g |
| Essigsäure | – g | – g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Äpfelsäure | 0,11 g | 0,11 g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 1,4 µg | 1,4 µg |
| Retinol | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Beta-Carotin | 7,8 µg | 7,8 µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | 1,1 µg | 1,1 µg |
| Vitamin A (RAE) | 0,7 µg | 0,7 µg |
| Vitamin D | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,00 mg | 0,00 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,20 mg | 0,20 mg |
| Delta-Tocopherol | – mg | – mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 19,0 µg | 19,0 µg |
| K1 (Phyllochinon) | 19,0 µg | 19,0 µg |
| K2 (Menachinone) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,09 mg | 0,09 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,03 mg | 0,03 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,4 mg | 0,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,9 mg | 0,9 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,48 mg | 0,48 mg |
| Vitamin B6 | 101,6 µg | 101,6 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 1,2 µg | 1,2 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 52,0 µg | 52,0 µg |
| Folat (Nahrung) | 52,0 µg | 52,0 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin C | 49,0 mg | 49,0 mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 7,0 mg | 7,0 mg |
| Chlorid (Cl) | 17,0 mg | 17,0 mg |
| Kalium (K) | 215,0 mg | 215,0 mg |
| Calcium (Ca) | 19,0 mg | 19,0 mg |
| Magnesium (Mg) | 12,0 mg | 12,0 mg |
| Phosphor (P) | 41,0 mg | 41,0 mg |
| Schwefel (S) | – mg | – mg |
| Eisen (Fe) | 0,45 mg | 0,45 mg |
| Zink (Zn) | 0,24 mg | 0,24 mg |
| Iodid (I) | – µg | – µg |
| Kupfer (Cu) | 16,00 µg | 16,00 µg |
| Mangan (Mn) | 127,00 µg | 127,00 µg |
| Fluorid (F) | 8,0 µg | 8,0 µg |
| Chrom (Cr) | 0,50 µg | 0,50 µg |
| Molybdän (Mo) | 5,70 µg | 5,70 µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: G311132
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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