Kalorien
19
kcal
Eiweiß
0,6
g
Fett
0,2
g
Kohlenhydrate
3,0
g
Eiweiß 14 %Fett 10 %KH 76 %
Menge anpassen
g
Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Aubergine roh
Energie-Verteilung
19kcal
0,6 g
Eiweiß
14 %
0,2 g
Fett
10 %
3 g
Kohlenhydr.
76 %
Ballaststoffe1,4 g
Wasser93,1 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Aubergine roh
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 19 kcal | 19 kcal |
| Brennwert | 80 kJ | 80 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 93,1 g | 93,1 g |
| Rohasche | 0,5 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 0,6 g | 0,6 g |
| Stickstoff, gesamt | 0,09 g | 0,09 g |
| Fett | 0,2 g | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g |
| davon einfach ungesättigt | 0,0 g | 0,0 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 0,1 g | 0,1 g |
| davon Omega-3 | 0,02 g | 0,02 g |
| davon Omega-6 | 0,07 g | 0,07 g |
| Sonstige Fettsäuren | – g | – g |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 3,0 g | 3,0 g |
| davon Zucker | 2,7 g | 2,7 g |
| Monosaccharide, gesamt | 2,5 g | 2,5 g |
| Glucose | 1,64 g | 1,64 g |
| Fructose | 0,84 g | 0,84 g |
| Galactose | – g | – g |
| Disaccharide, gesamt | 0,2 g | 0,2 g |
| Saccharose | 0,11 g | 0,11 g |
| Maltose | 0,10 g | 0,10 g |
| Lactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Stärke | 0,2 g | 0,2 g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,1 g | 0,1 g |
| Mannit | – g | – g |
| Sorbit | 0,11 g | 0,11 g |
| Xylit | – g | – g |
| Ballaststoffe, gesamt | 1,4 g | 1,4 g |
| wasserlöslich | 0,10 g | 0,10 g |
| wasserunlöslich | 1,30 g | 1,30 g |
| niedermolekular | – g | – g |
| hochmolekular | 1,40 g | 1,40 g |
| hochmolekular, wasserlöslich | – g | – g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | – g | – g |
| Salz | 0,0 g | 0,0 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,2 g | 0,2 g |
| Essigsäure | – g | – g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,01 g |
| Milchsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Äpfelsäure | 0,17 g | 0,17 g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 7,2 µg | 7,2 µg |
| Retinol | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Beta-Carotin | 43,3 µg | 43,3 µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | – µg | – µg |
| Vitamin A (RAE) | 3,6 µg | 3,6 µg |
| Vitamin D | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,03 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,03 mg | 0,03 mg |
| Beta-Tocopherol | – mg | – mg |
| Gamma-Tocopherol | – mg | – mg |
| Delta-Tocopherol | – mg | – mg |
| Alpha-Tocotrienol | – mg | – mg |
| Vitamin K | 1,0 µg | 1,0 µg |
| K1 (Phyllochinon) | 1,0 µg | 1,0 µg |
| K2 (Menachinone) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,05 mg | 0,05 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,6 mg | 0,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,7 mg | 0,7 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,23 mg | 0,23 mg |
| Vitamin B6 | 68,0 µg | 68,0 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 1,9 µg | 1,9 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 41,0 µg | 41,0 µg |
| Folat (Nahrung) | 41,0 µg | 41,0 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin C | 4,1 mg | 4,1 mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 4,0 mg | 4,0 mg |
| Chlorid (Cl) | 55,0 mg | 55,0 mg |
| Kalium (K) | 175,0 mg | 175,0 mg |
| Calcium (Ca) | 8,0 mg | 8,0 mg |
| Magnesium (Mg) | 12,5 mg | 12,5 mg |
| Phosphor (P) | 21,4 mg | 21,4 mg |
| Schwefel (S) | – mg | – mg |
| Eisen (Fe) | 0,20 mg | 0,20 mg |
| Zink (Zn) | 0,11 mg | 0,11 mg |
| Iodid (I) | 0,8 µg | 0,8 µg |
| Kupfer (Cu) | 38,00 µg | 38,00 µg |
| Mangan (Mn) | 150,00 µg | 150,00 µg |
| Fluorid (F) | – µg | – µg |
| Chrom (Cr) | – µg | – µg |
| Molybdän (Mo) | – µg | – µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: G510100
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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