BLS R943000Würzmittel, Saucen & Kochzutaten
Ganache/Canache, Überzug für Gebäck/Torten
Ganache for pastry/tortes
Kalorien
405
kcal
Eiweiß
4,3
g
Fett
29,0
g
Kohlenhydrate
29,5
g
Eiweiß 4 %Fett 66 %KH 30 %
Menge anpassen
g
Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Ganache/Canache, Überzug für Gebäck/Torten
Energie-Verteilung
405kcal
4,3 g
Eiweiß
4 %
29 g
Fett
66 %
29,5 g
Kohlenhydr.
30 %
Ballaststoffe4,2 g
Wasser31,9 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Ganache/Canache, Überzug für Gebäck/Torten
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 405 kcal | 405 kcal |
| Brennwert | 1683 kJ | 1683 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 31,9 g | 31,9 g |
| Rohasche | 1,1 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 4,3 g | 4,3 g |
| Stickstoff, gesamt | 0,68 g | 0,68 g |
| Fett | 29,0 g | 29,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16,5 g | 16,5 g |
| davon einfach ungesättigt | 8,5 g | 8,5 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 0,9 g | 0,9 g |
| davon Omega-3 | 0,13 g | 0,13 g |
| davon Omega-6 | 0,73 g | 0,73 g |
| Sonstige Fettsäuren | 0,11 g | 0,11 g |
| Cholesterin | 36,9 mg | 36,9 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 29,5 g | 29,5 g |
| davon Zucker | 28,0 g | 28,0 g |
| Monosaccharide, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Glucose | 0,00 g | 0,00 g |
| Fructose | 0,00 g | 0,00 g |
| Galactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Disaccharide, gesamt | 28,0 g | 28,0 g |
| Saccharose | 26,57 g | 26,57 g |
| Maltose | 0,00 g | 0,00 g |
| Lactose | 1,40 g | 1,40 g |
| Stärke | 1,5 g | 1,5 g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Mannit | 0,00 g | 0,00 g |
| Sorbit | 0,00 g | 0,00 g |
| Xylit | 0,00 g | 0,00 g |
| Ballaststoffe, gesamt | 4,2 g | 4,2 g |
| wasserlöslich | – g | – g |
| wasserunlöslich | – g | – g |
| niedermolekular | – g | – g |
| hochmolekular | – g | – g |
| hochmolekular, wasserlöslich | – g | – g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | – g | – g |
| Salz | 0,0 g | 0,0 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,1 g | 0,1 g |
| Essigsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Zitronensäure | 0,06 g | 0,06 g |
| Milchsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Äpfelsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 149,0 µg | 149,0 µg |
| Retinol | 136,0 µg | 136,0 µg |
| Beta-Carotin | 68,0 µg | 68,0 µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | 21,4 µg | 21,4 µg |
| Vitamin A (RAE) | 143,0 µg | 143,0 µg |
| Vitamin D | 1,18 µg | 1,18 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 0,04 µg | 0,04 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | 1,14 µg | 1,14 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,41 mg | 0,41 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,41 mg | 0,41 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,53 mg | 2,53 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,12 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 7,5 µg | 7,5 µg |
| K1 (Phyllochinon) | 4,3 µg | 4,3 µg |
| K2 (Menachinone) | 3,2 µg | 3,2 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,08 mg | 0,08 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,3 mg | 0,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,19 mg | 0,19 mg |
| Vitamin B6 | 17,0 µg | 17,0 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 6,0 µg | 6,0 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 8,0 µg | 8,0 µg |
| Folat (Nahrung) | 8,0 µg | 8,0 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,40 µg | 0,40 µg |
| Vitamin C | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 19,0 mg | 19,0 mg |
| Chlorid (Cl) | 34,0 mg | 34,0 mg |
| Kalium (K) | 312,0 mg | 312,0 mg |
| Calcium (Ca) | 59,0 mg | 59,0 mg |
| Magnesium (Mg) | 77,0 mg | 77,0 mg |
| Phosphor (P) | 122,0 mg | 122,0 mg |
| Schwefel (S) | 23,0 mg | 23,0 mg |
| Eisen (Fe) | 4,80 mg | 4,80 mg |
| Zink (Zn) | 1,09 mg | 1,09 mg |
| Iodid (I) | 3,0 µg | 3,0 µg |
| Kupfer (Cu) | 566,00 µg | 566,00 µg |
| Mangan (Mn) | 590,00 µg | 590,00 µg |
| Fluorid (F) | 50,0 µg | 50,0 µg |
| Chrom (Cr) | 80,00 µg | 80,00 µg |
| Molybdän (Mo) | 6,10 µg | 6,10 µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: R943000
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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