Kalorien
350
kcal
Eiweiß
12,5
g
Fett
3,1
g
Kohlenhydrate
65,1
g
Eiweiß 15 %Fett 8 %KH 77 %
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g
Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Buchweizen Mehl
Energie-Verteilung
350kcal
12,5 g
Eiweiß
15 %
3,1 g
Fett
8 %
65,1 g
Kohlenhydr.
77 %
Ballaststoffe5,9 g
Wasser12 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Buchweizen Mehl
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 350 kcal | 350 kcal |
| Brennwert | 1482 kJ | 1482 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 12,0 g | 12,0 g |
| Rohasche | 1,9 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 12,5 g | 12,5 g |
| Stickstoff, gesamt | 2,00 g | 2,00 g |
| Fett | 3,1 g | 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 0,5 g |
| davon einfach ungesättigt | 1,0 g | 1,0 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 1,0 g | 1,0 g |
| davon Omega-3 | 0,06 g | 0,06 g |
| davon Omega-6 | 0,98 g | 0,98 g |
| Sonstige Fettsäuren | 0,03 g | 0,03 g |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 65,1 g | 65,1 g |
| davon Zucker | 1,0 g | 1,0 g |
| Monosaccharide, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,03 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,02 g |
| Galactose | – g | – g |
| Disaccharide, gesamt | 1,0 g | 1,0 g |
| Saccharose | 0,98 g | 0,98 g |
| Maltose | – g | – g |
| Lactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Stärke | 64,1 g | 64,1 g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Mannit | 0,00 g | 0,00 g |
| Sorbit | 0,00 g | 0,00 g |
| Xylit | – g | – g |
| Ballaststoffe, gesamt | 5,9 g | 5,9 g |
| wasserlöslich | – g | – g |
| wasserunlöslich | – g | – g |
| niedermolekular | 0,16 g | 0,16 g |
| hochmolekular | 5,75 g | 5,75 g |
| hochmolekular, wasserlöslich | 2,53 g | 2,53 g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | 3,22 g | 3,22 g |
| Salz | 0,0 g | 0,0 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Essigsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Zitronensäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Milchsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Äpfelsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Retinol | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Beta-Carotin | – µg | – µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | – µg | – µg |
| Vitamin A (RAE) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin D | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,27 mg | 0,27 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,27 mg | 0,27 mg |
| Beta-Tocopherol | – mg | – mg |
| Gamma-Tocopherol | 6,10 mg | 6,10 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,28 mg | 0,28 mg |
| Alpha-Tocotrienol | – mg | – mg |
| Vitamin K | 0,9 µg | 0,9 µg |
| K1 (Phyllochinon) | 0,9 µg | 0,9 µg |
| K2 (Menachinone) | – µg | – µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,67 mg | 0,67 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,11 mg | 0,11 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 3,1 mg | 3,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,1 mg | 6,1 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 1,15 mg | 1,15 mg |
| Vitamin B6 | 580,0 µg | 580,0 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0,5 µg | 0,5 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 45,7 µg | 45,7 µg |
| Folat (Nahrung) | 45,7 µg | 45,7 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin C | – mg | – mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 0,3 mg | 0,3 mg |
| Chlorid (Cl) | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Kalium (K) | 432,6 mg | 432,6 mg |
| Calcium (Ca) | 15,4 mg | 15,4 mg |
| Magnesium (Mg) | 197,5 mg | 197,5 mg |
| Phosphor (P) | 406,0 mg | 406,0 mg |
| Schwefel (S) | 168,0 mg | 168,0 mg |
| Eisen (Fe) | 2,60 mg | 2,60 mg |
| Zink (Zn) | 2,87 mg | 2,87 mg |
| Iodid (I) | – µg | – µg |
| Kupfer (Cu) | 512,60 µg | 512,60 µg |
| Mangan (Mn) | 1.383,40 µg | 1.383,40 µg |
| Fluorid (F) | 50,0 µg | 50,0 µg |
| Chrom (Cr) | 6,40 µg | 6,40 µg |
| Molybdän (Mo) | 60,00 µg | 60,00 µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: C424000
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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